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荆州人自己的惊天大瓜,不会还有谁不知道吧?


自从罗志祥周扬青分手的瓜渐渐平息之后,微博上无论放什么瓜都不甜了。


前段时间甚至直接停更热搜,让本键盘侠的一身本领无处施展,好是无聊。


网上无瓜可吃,只好吃本地瓜,没想到这瓜越吃越上头,忍不住想把各种细节分享给大家。



不要被上面这张图片误导,我生平最瞧不上的私房小吃,就是脆皮黄瓜。


就连我这种进厨房不超过10次的人都能按照教程做得像模像样,还别说黄瓜这种素菜中的垫底选手,一般情况下都上不了正席。


我见过太多做私房小吃的微商,把自己包装成天选之人,仿佛他的出生就是为了拯救这门食材,待我满心期待地塞进嘴里,结局大多是骂骂咧咧全部扔掉。



几年前,有个叫俊少脆皮黄瓜的咨询推广,我第一反应就是拒绝,并认为这种类型的生意并不会长久。


后来很长一段时间也没在朋友圈见到关于这个品牌的动静,心想:眼光毒辣,机智如我。



要不我怎么三十岁了还是发不了财呢,这个月头第一次见到俊少本人的时候,人家已经是有品牌、有商标、有无尘车间、月销十万单的食品厂老板。


那句话怎么说来着,闷声发大财。要时刻注意那些你身边突然“消失”的人,等到他主动露面,往往想抱大腿已经来不及了。



原来金融业出身的俊少,早就知道做微商不长久,四年前就已经开始筹备工厂、注册商标,一步步向着食品企业的方向迈进。


2017年厂房整体建设完毕,产量达到了一定的规模后,俊少开始把重心转移到全国,效果立竿见影,一发不可收拾。


因为口碑过硬,俊少还上了微店的官方首页推荐,那也是他又一次被全网流量的力量所震撼,两天共售出了20万单。




和俊少坐下来详聊,才知道这道脆皮黄瓜是两代人的心血,在俊少父母手里,已经畅销了十几年。


而俊少卖脆皮黄瓜,一开始完全是形势所迫。


在上海从事金融工作那些年,俊少会经常从家里带脆皮黄瓜分给身边的同事朋友,结果大家一吃就上瘾,老找俊少讨也不是长久之计,于是大伙建议:你卖给我们吧!


俊少这人也直白,好吃的秘诀不藏着,乐于和我分享。



每天凌晨四点,是俊少雷打不动的原料采购时间,也只有这个点,能买到当天最新鲜最青翠的黄瓜。



将黄瓜清洗干净,对半劈开,挖出籽,去除多余的水分,然后浇上当场配制的独门酱料。



不用任何多余的调料来干扰味道,主要以葱、蒜、生姜、花椒、桂皮等天然调料炒制,加入老抽提味,最后再加上辣椒调节辣度,纯天然零添加不是随便说说。



配好料的黄瓜装袋后,还要摞上石头压制,在经过48小时,脆皮黄瓜的整个制作流程才算完成。



炒制用的食用油,采用的金龙鱼非转移因大豆油,就连辣椒都是去籽辣椒,只为减少沉淀物,不影响客人的食用体验。



脆爽可口的黄瓜,香辣中带有一丝回甘,口感层次丰富,胃口不好的时候来一块,食欲立马激增。


也许没吃过的人会觉得,光凭我说好吃,可信度不高,但2019年荆州名小吃的获奖牌匾,可是无数好评积攒起来的实力认证。




东西好吃是没错,但当代人对食品最基本的要求,一定是干净卫生。


俊少脆皮黄瓜不仅味道好,更是为每一位顾客把紧食品生产的第一道关口,让食客不仅吃得开心,更吃得放心。



清洗,炒料,内包,外套。每一个步骤都有专门的操作间,全部按照无尘车间标准。每一个车间外都配有洗手消毒池,确保食品全程无任何污染。



这间生产车间的规模,在整个沙市区乃至荆州市都算得上数一数二。



食品安全日渐严格的今天,各个监督部门其实对生产商的要求都非常高。


家里有亲戚在经营食品企业,所以这方面我非常了解,可以这样说,只要是在正常生产的食品企业,绝大部分的质量和安全都大可放心。


若是不信,来看看俊少的车间操作流程就知道。



除了生产环节严格按照国家标准,俊少还有更过硬的承诺——当天黄瓜当天清空,绝不卖存货,即使是肠胃不好的人,也能放心吃。



这两年顺风顺水的俊少,在做稳了脆皮黄瓜后,又扩充起了产品线,简直包揽了一个肥宅所有的快乐。





回首过去,俊少倒是想感谢上海直上云霄的房价,让自己毅然结束在魔都十年的打拼之路,回到荆州,决心做好脆皮黄瓜,传承父亲的手艺。


这其中的多少挣扎彷徨,我们不得而知,但也正是因为这份果敢,才让更多的人,能吃上这口一尝难忘的脆皮黄瓜。



一个品牌的成熟,有机遇,也有运气,但更多的是离不开产品本身的品质。


我想,在不久的将来,当人们提起脆皮黄瓜这个单品时,第一反应应该会是:脆皮黄瓜还是要吃荆州那个叫俊少的牌子,他们家连其他不是主打的产品都很惊艳!



今天的瓜可还满意?一晃距离俊少新天地店开业已经两周年了。


兄弟姐妹们拿好福利,吃了俊少的瓜,忘了那个他吧。





文案丨编辑部
 照片丨张铮 周璐
设计丨木村拓黑
[本文独家原创,未经许可谢绝转载]

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